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🍽️ Spiedini di verdure al rosmarino

681 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 piccole carciofi
• 1 zucchina
• 12 pomodorini gialli
• 1 peperone rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 0.125 l olio alle erbe
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• sale
• pepe (macinato)
• succo di un limone
• 2 cucchiai di erbe miste (prezzemolo, rosmarino, timo)
• 6 rametti di rosmarino (legnosi)
• succo di un limone
• sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Stacca gli aghi dai rametti di rosmarino, fino a lasciare solo la punta.
2. 2. Affila le punte dei rametti di rosmarino.
3. 3. Immergi i rametti di rosmarino in acqua per circa 20 minuti.
4. 4. Pulisci i carciofi.
5. 5. Tira fuori i gambi dei carciofi.
6. 6. Taglia via le foglie esterne dei carciofi.
7. 7. Taglia i carciofi a quarti.
8. 8. Condisci i carciofi con succo di limone.
9. 9. Lava la zucchina.
10. 10. Taglia le estremità della zucchina.
11. 11. Taglia la zucchina a fette spesse.
12. 12. Taglia il peperone a metà.
13. 13. Togli i semi al peperone.
14. 14. Lava il peperone privato dei semi.
15. 15. Taglia il peperone a cubetti.
16. 16. Lava i pomodorini.
17. 17. Pela l'aglio.
18. 18. Passa l'aglio attraverso lo schiacciaglio nell'olio alle erbe.
19. 19. Mescola il composto con l'aceto balsamico.
20. 20. Mescola il composto con le spezie.
21. 21. Mescola il composto con le erbe tritate.
22. 22. Infilza le verdure alternandole sui rametti di rosmarino.
23. 23. Unge abbondantemente gli spiedini con il composto di olio alle erbe.
24. 24. Griglia gli spiedini per 10-12 minuti.
25. 25. Condisci gli spiedini con il succo di limone rimasto prima di servire.
26. 26. Mescola la panna acida con il succo di limone per la salsa.
27. 27. Condisci la salsa con il sale.
28. 28. Condisci la salsa con il pepe.

Valori per porzione

• kcal: 681
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 23 g