🍽️ Classico budino di uvetta con fichi

Name: Classico budino di uvetta con fichi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g lombo di vitello; 150 g fichi secchi; 150 g uvetta; 50 g mandorle tritate; 100 g pangrattato; 100 g zucchero di canna; 3 uova; 3 cucchiai latte; 40 ml whisky; 0.5 limone non trattato (scorza grattugiata); 1 pizzico cannella; 6 stampini piccoli (da 150 - 160 ml di contenuto); carta stagnola; burro (per gli stampi)

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

100 g lombo di vitello
150 g fichi secchi
150 g uvetta
50 g mandorle tritate
100 g pangrattato
100 g zucchero di canna
3 uova
3 cucchiai latte
40 ml whisky
0.5 limone non trattato (scorza grattugiata)
1 pizzico cannella
6 stampini piccoli (da 150 - 160 ml di contenuto)
carta stagnola
burro (per gli stampi)

Preparazione

1. Rimuovi la pellicina dal lombo di vitello e trita il grasso molto finemente. Puoi anche passarlo al tritacarne con la piastra fine.
2. Taglia i fichi secchi a piccoli cubetti.
3. Mischia il grasso tritato con i cubetti di fichi, l'uvetta, le mandorle, il pangrattato e lo zucchero in una ciotola grande.
4. Monta le uova, il latte e il whisky in una ciotola separata mescolandoli bene.
5. Aggiungi la scorza di limone e la cannella al composto liquido e mescola il tutto accuratamente.
6. Versa il composto liquido sulla miscela di frutta secca e grasso e mescola tutto accuratamente fino a ottenere una massa omogenea.
7. Imburra bene gli stampini per budino con burro o margarina.
8. Riempi gli stampini con il composto per budino e pressalo bene.
9. Chiudi ermeticamente gli stampini con la carta stagnola.
10. Posiziona gli stampini in una pentola con un bagno maria caldo su una griglia o su piccoli stampini per tenerli sollevati, in modo che cuociano uniformemente.
11. Sformata i budini pronti sui piatti.
12. Avvolgi il budino, se vuoi, nella garza e servilo con una bella presentazione.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g