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🍳 Riso al latte alle rose con nocciole

377 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bacca di vaniglia
• 500 ml latte (3,5 % di grassi)
• panna da montare 120 ml
• sale
• 3 cucchiai miele
• 1 capsula di cardamomo
• 125 g riso integrale (riso per latte)
• 30 g uvetta (2 cucchiai)
• 1 cucchiaio acqua di rose
• 30 g nocciole (2 cucchiai)
• 1,5 cucchiai petali di rosa essiccati biologici

Preparazione

1. 1. Taglia la bacca di vaniglia in quattro piccoli pezzi.
2. 2. Metti il latte, 100 millilitri di panna, un pizzico di sale, un cucchiaio di miele, il cardamomo e i pezzi di bacca di vaniglia in un pentola.
3. 3. Scalda il mescolando di tanto in tanto, finché non bolle.
4. 4. Mescola bene il riso.
5. 5. Porta nuovamente il mescolando a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
7. 7. Lascia cuocere il riso per 45-50 minuti a fuoco lento.
8. 8. Mescola il riso di tanto in tanto durante questo periodo.
9. 9. Nel frattempo, lascia in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.
10. 10. Mescola il miele rimanente con l'acqua di rose e la panna rimanente.
11. 11. Tosta le nocciole in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
12. 12. Trita grossolanamente le nocciole tostate.
13. 13. Rimuovi le capsule di cardamomo e i pezzi di bacca di vaniglia dal riso.
14. 14. Scola l'acqua dall'uvetta e lasciala scolare.
15. 15. Aggiungi l'uveta al riso cotto.
16. 16. Riempi le ciotoline con il riso al latte.
17. 17. Cospargi il piatto con le nocciole tritate e i petali di rosa.
18. 18. Servi il riso al latte.

Valori per porzione

• kcal: 377
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g