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🍰 Torta di Mele, Noci e Rose

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina
• 100 g farina di miglio
• 1 cubetto lievito
• 0.25 l latte (tiepido)
• 150 g miele
• 1 pizzico sale
• 80 g burro
• 200 g nocciole (macinate)
• 50 g nocciole
• 4 cucchiai Calvados
• 50 g uvetta
• 4 mele
• 0.5 limone (succo)
• farina (per lavorare)
• burro (per lo stampo)
• pan grattato (per lo stampo)
• 1 tuorlo
• panna da montare 2 cucchiaio
• mandorle intere, sbucciate (per decorare)
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Mescola i due tipi di farina in una ciotola grande.
2. 2. Forma una depressione al centro del mix di farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
4. 4. Aggiungi un po' di latte e mescola il composto.
5. 5. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 20 minuti.
6. 6. Aggiungi all'impasto 50 grammi di miele, il sale, il resto del latte e il burro.
7. 7. Impasta l'impasto fino a renderlo elastico, finché non si stacca dai bordi della ciotola.
8. 8. Copri di nuovo l'impasto e lascia lievitare per circa 50 minuti.
9. 9. Lavora le nocciole macinate, il miele restante e il Calvados in una planetaria fino a ottenere una crema liscia.
10. 10. Trita grossolanamente le nocciole intere.
11. 11. Lava l'uvetta e lasciala scolare in un colino.
12. 12. Sbuccia le mele e tagliale a quarti.
13. 13. Togli il torsolo dai quarti di mela.
14. 14. Grattugia le mele grossolanamente.
15. 15. Mescola le mele grattugiate con il succo di limone.
16. 16. Lavora l'impasto lievitato su una superficie infarinata.
17. 17. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 30 per 60 centimetri.
18. 18. Stendi la crema di nocciole uniformemente sull'impasto.
19. 19. Spargi l'uvetta sull'impasto.
20. 20. Spargi le mele grattugiate sull'impasto.
21. 21. Spargi le noci tritate sull'impasto.
22. 22. Arrotola l'impasto in lunghezza.
23. 23. Taglia il rotolo di impasto con un coltello affilato in pezzi di circa 5 centimetri di larghezza.
24. 24. Imburrare uno stampo a cerniera.
25. 25. Spolvera lo stampo a cerniera con pangrattato.
26. 26. Disponi i rotoli di impasto nello stampo preparato.
27. 27. Mescola la panna con il tuorlo.
28. 28. Spennella l'impasto con il mix di panna e tuorlo.
29. 29. Spargi le mandorle sull'impasto.
30. 30. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius con ventilazione.
31. 31. Inforna la torta per circa 50-60 minuti nel forno preriscaldato.
32. 32. Togli la torta dal forno.
33. 33. Lascia riposare brevemente la torta.
34. 34. Sforma la torta.
35. 35. Lascia raffreddare la torta su una gratella.
36. 36. Spolvera la torta con zucchero a velo.
37. 37. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g