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🍽️ Zuppa cremosa di cavolo riccio con polpettine di carne croccanti

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolo riccio con polpettine di carne croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo riccio sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le foglie appassite o gialle dal cavolo riccio.
  3. 3. sbuccia una cipolla.
  4. 4. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
  5. 5. Scalda il burro chiarificato in una pentola grande.
  6. 6. Rosola i cubetti di cipolla nel grasso caldo.
  7. 7. Cuoci le cipolle finché non sono morbide e traslucide.
  8. 8. Aggiungi il cavolo riccio lavato nella pentola.
  9. 9. Copri le verdure con il brodo di carne.
  10. 10. Porta la zuppa a bollore.
  11. 11. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  12. 12. Abbassa la fiamma a livello medio.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per 12-15 minuti.
  14. 14. Controlla se le verdure sono al dente.
  15. 15. Mescola la panna acida nella zuppa calda.
  16. 16. Assaggia la zuppa con un po' di noce moscata.
  17. 17. Correggi infine la quantità di sale e pepe.
  18. 18. Lava l'erba cipollina sotto l'acqua fredda.
  19. 19. Asciuga bene l'erba cipollina.
  20. 20. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  21. 21. sbuccia la seconda cipolla.
  22. 22. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  23. 23. Trita molto finemente la cipolla e l'aglio.
  24. 24. Metti il panino in acqua tiepida.
  25. 25. Strizza bene il panino ammollato.
  26. 26. Taglia il panino in piccoli pezzi.
  27. 27. Metti la carne macinata in una ciotola.
  28. 28. Aggiungi la cipolla tritata alla carne.
  29. 29. Aggiungi l'aglio tritato alla carne.
  30. 30. Prendi metà degli anelli di erba cipollina.
  31. 31. Aggiungi metà dell'erba cipollina alla carne.
  32. 32. Aggiungi i pezzi di panino alla carne.
  33. 33. Impasta bene il composto di carne.
  34. 34. Assicurati che il composto sia omogeneo.
  35. 35. Forma piccole palline con il composto di carne.
  36. 36. Scalda l'olio in una padella.
  37. 37. Frigni le polpettine nell'olio caldo.
  38. 38. Cuoci le polpettine da tutti i lati fino a doratura.
  39. 39. Aggiungi le polpettine cotte alla zuppa.
  40. 40. Spolvera la zuppa con gli anelli di erba cipollina rimasti.
  41. 41. Servi la zuppa calda.

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