🍽️ Insalata di cavolo nero con papaya e formaggio di pecora

Name: Insalata di cavolo nero con papaya e formaggio di pecora
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cavoletti di Bruxelles 800 g; 3 cucchiaio aceto di vino bianco; 0.5 cucchiaino miele; 2 cucchiaio olio d'oliva; 3 cucchiaio brodo vegetale; 1 papaya matura; 45 g noci (3 cucchiaio); formaggio di pecora 80 g; 10 g prezzemolo (0.5 mazzo); sale; pepe

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

cavoletti di Bruxelles 800 g
3 cucchiaio aceto di vino bianco
0.5 cucchiaino miele
2 cucchiaio olio d'oliva
3 cucchiaio brodo vegetale
1 papaya matura
45 g noci (3 cucchiaio)
formaggio di pecora 80 g
10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
sale
pepe

Preparazione

1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo nero e lavalo accuratamente. Taglia la verdura in striscioline molto sottili o grattugiala finemente. Aggiungi aceto, miele, olio e brodo vegetale e mescola il tutto bene. Lascia marinare il composto per venti minuti.
2. Nel frattempo prepara la papaya: pelala, tagliala a metà e rimuovi i semi. Taglia la polpa in piccoli cubetti. Trita grossolanamente le noci. Sbriciola il formaggio di pecora con le dita. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo, stacca le foglie e tritale finemente.
3. Mescola la papaya con il cavolo nero marinato. Condisci l'insalata a piacere con sale e pepe. Distribuisci l'insalata nei piatti e guarniscila con il prezzemolo, le noci e il formaggio di pecora.

Valori per porzione

kcal: 290
Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g