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🍽️ Purè cremoso di cavolo nero con patate croccanti al sesamo

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate (8 patate)
• 300 g cavolo nero fresco (o 200 g cavolo nero surgelato)
• 100 ml succo di mela
• Sale
• pepe bianco
• noce moscata
• 2 cucchiai olio di colza
• 20 g sesamo (1.5 cucchiai)
• 100 g formaggio spalmabile

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola.
3. 3. Copri le patate con poca acqua salata.
4. 4. Cuoci le patate coperte per circa 20 minuti.
5. 5. Nel frattempo, lava il cavolo nero fresco.
6. 6. Rimuovi le foglie appassite dal cavolo nero fresco.
7. 7. Taglia il cavolo nero fresco a metà.
8. 8. Scongela il cavolo nero surgelato.
9. 9. Metti il cavolo nero in un'altra pentola.
10. 10. Versa il succo di mela sul cavolo nero.
11. 11. Condisci il cavolo nero con sale e pepe.
12. 12. Aggiungi un po' di noce moscata grattugiata.
13. 13. Porta il cavolo nero a ebollizione.
14. 14. Cuoci il cavolo nero a fuoco medio coperto per circa 12 minuti.
15. 15. Raffredda le patate cotte con acqua fredda.
16. 16. Sbuccia le patate.
17. 17. Taglia le patate a spicchi.
18. 18. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
19. 19. Metti le spicchi di patate nella padella.
20. 20. Condisci le patate con un po' di sale e sesamo.
21. 21. Friggi le patate girandole spesso per 6-8 minuti fino a quando sono dorate e croccanti.
22. 22. Aggiungi il formaggio spalmabile al cavolo nero.
23. 23. Frulla il tutto con un mixer a immersione.
24. 24. Aggiungi acqua quanto basta per ottenere un purè cremoso.
25. 25. Assaggia e regola il purè con sale e pepe.
26. 26. Riscalda nuovamente il purè.
27. 27. Servi il purè insieme alle patate al sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 538
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 44 g