🍽️ Stufato saporito di cavolo nero con pancetta

Name: Stufato saporito di cavolo nero con pancetta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio d'aglio; 500 g patate a pasta fermentante; 2 carote; cavoletti di Bruxelles 600 g; 2 cucchiai di olio di colza (20 ml); 1 cucchiaino di origano secco; 1 l brodo vegetale; 1 foglia di alloro; sale; pepe (macinato); 50 g pancetta (a striscioline)

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 spicchio d'aglio
500 g patate a pasta fermentante
2 carote
cavoletti di Bruxelles 600 g
2 cucchiai di olio di colza (20 ml)
1 cucchiaino di origano secco
1 l brodo vegetale
1 foglia di alloro
sale
pepe (macinato)
50 g pancetta (a striscioline)

Preparazione

1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto fini.
2. Lava bene le patate e le carote e asciugale.
3. Sbuccia le patate e le carote.
4. Taglia le carote a fette rotonde.
5. Taglia le patate a cubetti piccoli.
6. Rimuovi le estremità inferiori del cavolo nero.
7. Taglia una piccola croce nel gambo duro di ogni cavolo nero.
8. Metti le striscioline di pancetta in una padella fredda.
9. Friggi la pancetta a fuoco medio per circa 6-7 minuti fino a doratura, senza aggiungere grasso.
10. Rimuovi la pancetta dalla padella e lasciala scolare su carta da cucina.
11. Taglia la pancola sciolta a pezzetti piccoli.
12. Scalda l'olio di colza in una pentola grande.
13. Aggiungi l'origano, le patate, le carote e il cavolo nero nell'olio caldo.
14. Rosola brevemente le verdure.
15. Sfumare le verdure con il brodo.
16. Aggiungi la foglia di alloro alla zuppa.
17. Condisci lo stufato con sale e pepe.
18. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, finché le verdure sono cotte.
19. Spargi i pezzetti di pancetta sopra lo stufato finito.
20. Assaggia ancora una volta lo stufato per correggere il sapore.
21. Servi lo stufato sui piatti.

Valori per porzione

kcal: 313
Protein: 11 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 29 g