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🍽️ Cavolo nero in padella con riso e arancia alle noci

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g riso integrale parboiled
• sale
• cavoletti di Bruxelles 400 g
• 1 carota
• 150 g arance (1 arancia piccola)
• 30 g burro (2 cucchiai)
• 50 ml brodo vegetale
• pepe
• 50 g misto di frutta secca (2 manciate)
• 250 g ceci (peso sgocciolato; in scatola)

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore.
2. 2. Aggiungi il riso e il sale nell'acqua bollente.
3. 3. Cuci il riso secondo le istruzioni della confezione.
4. 4. Scola il riso.
5. 5. Lascia scolare bene il riso.
6. 6. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo nero.
7. 7. Lava il cavolo nero.
8. 8. Taglia il cavolo nero a metà.
9. 9. sbuccia la carota.
10. 10. Taglia la carota in bastoncini sottili.
11. 11. sbuccia l'arancia e rimuovi la parte bianca della polpa.
12. 12. Taglia i spicchi d'arancia tra le membrane.
13. 13. Raccogli il succo d'arancia.
14. 14. Spremi il resto degli scarti d'arancia.
15. 15. Scalda il burro in una padella.
16. 16. Friggeri il cavolo nero e le carote per 5 minuti a fuoco medio.
17. 17. Aggiungi il succo d'arancia e il brodo.
18. 18. Condisci le verdure con sale e pepe.
19. 19. Cuoci le verdure per altri 5 minuti.
20. 20. Mescola le verdure di tanto in tanto.
21. 21. Trita grossolanamente il misto di noci.
22. 22. Sciacqua i ceci.
23. 23. Lascia scolare i ceci.
24. 24. Aggiungi i ceci e il riso nella padella.
25. 25. Cuoci il composto per 3 minuti.
26. 26. Trasferisci il contenuto della padella in un piatto.
27. 27. Guarnisci il piatto con gli spicchi d'arancia.
28. 28. Guarnisci il piatto con il misto di noci.

Valori per porzione

• kcal: 678
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 84 g