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🍽️ Curry cremoso di cavolo riccio con patate

334 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavoletti di Bruxelles 750 g
• sale, pepe macinato
• 300 g patate a pasta prevalentemente fermentante
• 2 cipolle
• 1 arancia non trattata
• 4 cucchiaio olio
• 5 Stiele maggiorana
• 4 cucchiaino curry
• 250 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaio uvetta
• 100 g crème fraîche

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cavolo riccio sotto acqua corrente.
2. 2. Riempi una pentola con acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione.
3. 3. Aggiungi il cavolo riccio lavato nell'acqua salata bollente e cuocilo per circa 10 minuti.
4. 4. Sbuccia le patate e sciacquale.
5. 5. Taglia le patate a pezzi di dimensioni adatte al consumo.
6. 6. Cuoci i pezzi di patata in acqua salata per circa 20 minuti.
7. 7. Scola il cavolo riccio e le patate e lascia raffreddare.
8. 8. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi.
9. 9. Taglia la scorza d'arancia in striscioline sottili, facendo attenzione a rimuovere la parte bianca amara.
10. 10. Riscalda un po' di olio in una pentola capiente.
11. 11. Aggiungi gli spicchi di cipolla, la scorza d'arancia e la maggiorana nella pentola.
12. 12. Fai rosolare gli ingredienti a fuoco medio per 2-3 minuti.
13. 13. Aggiungi le patate raffreddate e il cavolo riccio alle verdure.
14. 14. Cuoci il tutto per 4-5 minuti mescolando.
15. 15. Aggiungi bene la polvere di curry al composto.
16. 16. Aggiungi il brodo vegetale e l'uvetta.
17. 17. Lascia sobbollire il curry per circa 5 minuti.
18. 18. Condisci il piatto a piacere con sale e pepe.
19. 19. Mescola la crème fraîche nel curry.
20. 20. Porta nuovamente il curry a ebollizione per un breve momento.
21. 21. Se preferisci una consistenza più liquida, aggiungi un po' più di brodo vegetale.
22. 22. Servi il curry caldo in ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 334
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 30 g