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🍽️ Gratin di cavolo riccio croccante con salsa al formaggio e panna

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di cavolo riccio croccante con salsa al formaggio e panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo riccio e lavalo accuratamente.
  2. 2. Scola bene il vegetale.
  3. 3. Taglia la base dura in croce.
  4. 4. Porta l'acqua con il sale a bollore.
  5. 5. Aggiungi il cavolo riccio nell'acqua bollente per 4 fino a 6 minuti.
  6. 6. Scola il vegetale.
  7. 7. Raffredda immediatamente il cavolo riccio con acqua fredda (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  8. 8. Lava le pomate.
  9. 9. Taglia le pomate a metà.
  10. 10. Rimuovi la base dura in alto.
  11. 11. Rimuovi i semi dalle pomate.
  12. 12. Taglia la polpa delle pomate a piccoli cubetti.
  13. 13. Distribuisci il cavolo riccio preparato e i pezzi di pomata in quattro piccole teglie basse.
  14. 14. Sciogli il burro in un piccolo pentolino a fuoco molto basso.
  15. 15. Aggiungi la farina sopra il burro sciolto.
  16. 16. Lascia rosolare brevemente la farina.
  17. 17. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando costantemente.
  18. 18. Porta il composto a bollore mescolando.
  19. 19. Lascia sobbollire brevemente la salsa mescolando.
  20. 20. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  21. 21. Grattugia il formaggio.
  22. 22. Aggiungi il formaggio grattugiato alla salsa mescolando.
  23. 23. Condisci la salsa con il sale.
  24. 24. Condisci la salsa con il pepe.
  25. 25. Grattugia sopra della noce moscata fresca e mescola.
  26. 26. Versa la salsa pronta uniformemente sopra il vegetale nelle teglie.
  27. 27. Preriscalda il forno.
  28. 28. Imposta la temperatura a 180 gradi Celsius (oppure 160 gradi Celsius con ventilazione, oppure livello del gas 2 fino a 3).
  29. 29. Inforna il gratin per 20 fino a 25 minuti.
  30. 30. Rimuovi il gratin quando è dorato.
  31. 31. Servi il gratin di cavolo riccio caldo.

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