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🍰 Gelato alla Rosa

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 ml latte
• 0.5 bacca di vaniglia
• 3 tuorli d'uovo
• 50 g zucchero
• 100 ml sciroppo di fragole
• 2 gocce olio di rosa
• panna da montare 500 ml
• 4 petali di rosa biologici
• 1 cucchiaino da tè di zucchero grossolano

Preparazione

1. 1. Taglia la bacca di vaniglia a metà in lunghezza e raschia il contenuto.
2. 2. Riscalda il latte insieme al contenuto della bacca di vaniglia in un pentolino.
3. 3. Monta i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema.
4. 4. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte caldo.
5. 5. Aggiungi il latte caldo lentamente al composto di tuorli e zucchero.
6. 6. Riscalda il composto a bagnomaria, fino a quando diventa cremoso.
7. 7. Lascia raffreddare la crema mescolando continuamente.
8. 8. Aggiungi le gocce di olio di rosa e lo sciroppo di fragole alla crema raffreddata.
9. 9. Monta la panna a neve.
10. 10. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema alla rosa.
11. 11. Metti il composto in una scatola per il congelamento e mettilo in freezer per 2 ore.
12. 12. Mescola il gelato più volte durante il periodo di congelamento.
13. 13. Inumidisci leggermente i petali di rosa.
14. 14. Rotola i petali di rosa umidi nello zucchero.
15. 15. Riempi i bicchieri con il gelato.
16. 16. Decora il gelato con i petali di rosa zuccherati.

Valori per porzione

• kcal: 603
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 39 g