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🍽️ Gratinato di Romanesco con Pesce

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fiorellini di Romanesco sotto acqua corrente.
  2. 2. Porta a bollore l'acqua in un pentola con il sale.
  3. 3. Aggiungi i fiorellini di cavolfiore nell'acqua bollente per 3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi i fiorellini di cavolfiore e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene le verdure.
  6. 6. Lava i peperoni.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà.
  8. 8. Rimuovi i semi e la parte bianca interna.
  9. 9. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  10. 10. Dividi uniformemente le verdure scolate e i cubetti di peperone in quattro stampi resistenti al forno.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  12. 12. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  14. 14. Taglia il pesce in quattro pezzi uguali.
  15. 15. Posiziona un pezzo di pesce sulle verdure in ogni stampo.
  16. 16. Monta le uova in una ciotola.
  17. 17. Aggiungi la panna alle uova e mescola.
  18. 18. Aggiungi la panna acida e mescola.
  19. 19. Aggiungi il pangrattato e mescola.
  20. 20. Aggiungi il Parmigiano e mescola.
  21. 21. Condisci il composto con abbondante sale.
  22. 22. Condisci il composto con noce moscata.
  23. 23. Condisci il composto con pepe nero.
  24. 24. Versa il composto di uova e panna uniformemente sopra il pesce e le verdure negli stampi.
  25. 25. Inserisci gli stampi nel forno preriscaldato.
  26. 26. Inforna i gratinati per circa 20 minuti, fino a quando non sono dorati.
  27. 27. Rimuovi i gratinati dal forno.
  28. 28. Spolvera i gratinati pronti con prezzemolo fresco.
  29. 29. Servi i gratinati immediatamente.

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