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🥗 Insalata di Romanesco e Broccoli con Condimento al Lime

139 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g broccoli
• 500 g romanesco
• sale
• 1 cipollotto
• panna acida 100 g
• 100 g yogurt
• 1 lime (succo)
• 1 cucchiaino sciroppo d'acero
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene i broccoli e il romanesco sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le verdure in piccoli fiorellini.
3. 3. Riempi una pentola grande con acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione.
4. 4. Aggiungi il romanesco nell'acqua bollente.
5. 5. Lascia sobbollire il romanesco per 2-3 minuti.
6. 6. Aggiungi i broccoli al romanesco nella pentola.
7. 7. Cuoci le verdure per altri 5 minuti.
8. 8. Scola le verdure in un colapasta.
9. 9. Raffredda le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
10. 10. Lascia scolare bene le verdure.
11. 11. Lava il cipollotto e rimuovi le estremità.
12. 12. Trita finemente il cipollotto.
13. 13. Mescola la panna acida e lo yogurt in una ciotola.
14. 14. Aggiungi il succo di lime alla miscela di panna e yogurt.
15. 15. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
16. 16. Condisci il condimento con un pizzico di sale.
17. 17. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua.
18. 18. Mescola il tutto bene fino a ottenere una salsa cremosa.
19. 19. Versa il condimento sulle verdure scolate.
20. 20. Macina pepe fresco sopra.
21. 21. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 139
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g