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🍽️ Insalata romana croccante con striscioline di tacchino, carote e pinoli

196 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g pinoli
• 4 carote
• 1 insalata romana
• 150 g prosciutto di tacchino
• 150 g yogurt
• panna da montare 4 cucchiaio
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino senape piccante
• 3 cucchiaio erbe fresche tritate (ad es. cerfoglio, prezzemolo, erba cipollina)
• sale
• pepe (macinato)
• zucchero

Preparazione

1. 1. Scalda una padella senza olio o burro.
2. 2. Tosta i pinoli nella padella fino a doratura.
3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte i pinoli tostati.
4. 4. Sbuccia le carote.
5. 5. Taglia le carote in bastoncini lunghi oppure usa un pelapatate per ottenere striscioline sottili.
6. 6. Lava bene l'insalata romana.
7. 7. Rimuovi le foglie appassite o danneggiate.
8. 8. Asciuga bene l'insalata.
9. 9. Taglia l'insalata romana a strisce larghe.
10. 10. Taglia anche il prosciutto di tacchino a striscioline.
11. 11. Metti lo yogurt in una ciotola.
12. 12. Aggiungi la panna allo yogurt.
13. 13. Aggiungi l'aceto.
14. 14. Aggiungi la senape.
15. 15. Aggiungi le erbe.
16. 16. Mescola bene il composto allo yogurt.
17. 17. Condisci la salsa con il sale.
18. 18. Condisci la salsa con il pepe.
19. 19. Aggiungi un pizzico di zucchero.
20. 20. Assaggia la salsa per regolare il sapore.
21. 21. Disponi le carote sui piatti.
22. 22. Disponi le foglie di insalata sui piatti.
23. 23. Disponi il prosciutto di tacchino sui piatti.
24. 24. Versa la salsa per l'insalata su verdure e carne.
25. 25. Spolvera l'insalata con i pinoli tostati.
26. 26. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 196
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 13 g