🍽️ Rotolo di pancia di maiale con riso e piselli

Name: Rotolo di pancia di maiale con riso e piselli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 arrosto di vitello (ca. 2 kg); 250 ml brodo di carne (istantaneo); 10 g funghi porcini secchi; sale; pepe (da macinare); noce moscata; 1 spicchio d'aglio; 30 g burro fuso; 200 g riso basmati; sale; 75 g piselli verdi (surgelati); 4 pomodori

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 arrosto di vitello (ca. 2 kg)
250 ml brodo di carne (istantaneo)
10 g funghi porcini secchi
sale
pepe (da macinare)
noce moscata
1 spicchio d'aglio
30 g burro fuso
200 g riso basmati
sale
75 g piselli verdi (surgelati)
4 pomodori

Preparazione

1. Fatti arrotolare la pancia di maiale dal macellaio intorno ai reni e alla gamba. Ammolla i funghi nel brodo di carne. Strofola l'arrosto su tutti i lati con sale, pepe e aglio.
2. Metti l'arrosto in una padella da arrosto. Spalmaci sopra il burro fuso e aggiungi i funghi con un po' di brodo. Cuoci la carne nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Versa di tanto in tanto il resto del brodo. Riduci il calore a 170 gradi e cuoci per altri 30 minuti.
3. Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione. Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti e cuocili insieme.
4. Scotta brevemente i pomodori con acqua bollente, raffreddali, pelali, tagliali a quarti e rimuovi i semi.
5. Taglia l'arrosto cotto a fette e servilo sui piatti. Accompagna con i pomodori e il riso. Filtra il fondo di cottura attraverso un colino, strizza i funghi e servi il succo con l'arrosto.

Valori per porzione

kcal: 414
Protein: 57 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 29 g