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🍽️ Croccante piatto di verdure crude con crema di formaggio fresco

171 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g pomodorini
• 8 funghi champignon
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cespo cicoria
• sedano 1 mazzo
• 1 peperone giallo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 2 cipolle
• 1 cucchiaino burro
• 1 cucchiaino curry
• 2 mele
• 1 cucchiaio succo di limone
• 200 g formaggio fresco
• 80 ml latte
• sale
• pepe
• 2 cucchiai erba cipollina a rotolini

Preparazione

1. 1. Lava i pomodorini accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugale delicatamente con un panno da cucina pulito.
3. 3. Pulisci i funghi dalla terra e rimuovi eventuali basi dei gambi.
4. 4. Taglia i funghi in quattro pezzi uguali.
5. 5. Condisci immediatamente i pezzi di funghi con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
6. 6. Lava la cicoria sotto acqua corrente.
7. 7. Separa delicatamente le foglie di cicoria una per una.
8. 8. Pulisci il sedano e rimuovi eventuali residui fibrosi.
9. 9. Taglia il sedano in piccoli pezzi commestibili.
10. 10. Taglia il peperone a metà per il lungo.
11. 11. Rimuovi il cuore bianco e i semi dal peperone.
12. 12. Sciacqua brevemente le metà del peperone senza semi.
13. 13. Taglia il peperone in pezzi larghi a strisce.
14. 14. Lava la zucchina sotto acqua corrente.
15. 15. Taglia la zucchina in lunghe strisce larghe.
16. 16. Pela completamente le cipolle per la salsa.
17. 17. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli e fini.
18. 18. Sciogli il burro in una piccola padella a fuoco medio.
19. 19. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella e falli traslucere.
20. 20. Spolvera le cipolle con il curry e mescola brevemente.
21. 21. Pela le mele per la salsa.
22. 22. Grattugia le mele molto finemente con una grattugia.
23. 23. Condisci le mele grattugiate con succo di limone.
24. 24. Metti il formaggio fresco in una ciotola separata.
25. 25. Aggiungi il latte al formaggio fresco.
26. 26. Aggiungi le cipolle stufate al mix di formaggio fresco e latte.
27. 27. Aggiungi le mele grattugiate alla ciotola.
28. 28. Condisci la salsa con sale a gusto.
29. 29. Condisci la salsa con pepe macinato fresco a gusto.
30. 30. Trita finemente l'erba cipollina.
31. 31. Mescola l'erba cipollina tritata nella salsa finita.
32. 32. Disponi ordinatamente tutti i pezzi di verdure crude su un piatto.
33. 33. Servi la salsa a parte.
34. 34. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 171
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 14 g