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🍽️ Crocchette di verdura cruda croccante con aioli fatta in casa

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg Verdura a scelta (ad es. cetrioli, cipollotti, peperoni, carote, finocchi, ecc. )
• 6 Spicchi d'aglio
• 2 Tuorli d'uovo
• Sale
• Pepe (macinato)
• 200 ml Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Succo di limone

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
2. 2. Schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio in una ciotola piccola.
3. 3. Aggiungi il tuorlo, un pizzico di sale e un po' di pepe nella ciotola.
4. 4. Mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta.
5. 5. Versa ora l'olio d'oliva a gocce, mescolando costantemente, nel composto.
6. 6. Aggiungi gradualmente più olio, fino a quando la salsa diventa densa e cremosa.
7. 7. Mescola il succo di limone nella salsa finita.
8. 8. Assaggia l'aioli e regola con sale e pepe.
9. 9. Copri la ciotola e mettila in frigorifero.
10. 10. Lava la verdura sotto acqua corrente.
11. 11. Rimuovi i gambi duri, le foglie o le bucce che non devono essere mangiate.
12. 12. Taglia la verdura a pezzi, strisce o anelli adatti da mangiare.
13. 13. Servi la verdura cruda insieme all'aioli fredda.

Valori per porzione

• kcal: 495
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 9 g