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🍽️ Pasta di segale con salsa di germogli di champignon

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta di segale con salsa di germogli di champignon Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Misci le due farine in una ciotola.
  2. 2. Setaccia o impila la farina sulla tua superficie di lavoro.
  3. 3. Pratica un pozzo al centro del cumulo di farina.
  4. 4. Rompi le uova nel pozzo.
  5. 5. Aggiungi il sale e l'olio.
  6. 6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Se l'impasto risulta troppo asciutto, impasta un po' d'acqua.
  8. 8. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
  10. 10. Pulisci i funghi e tagliali a fette.
  11. 11. Pela lo scalogno.
  12. 12. Trita finemente lo scalogno.
  13. 13. Sciacqua i germogli sotto acqua fredda.
  14. 14. Scola bene i germogli.
  15. 15. Pulisci e lava il sedano.
  16. 16. Taglia il sedano a fette diagonali molto sottili.
  17. 17. Stendi l'impasto a porzioni su una superficie leggermente infarinata.
  18. 18. Passa la pasta stesa nella macchina per la pasta.
  19. 19. Ripeti questa operazione fino a raggiungere lo spessore desiderato.
  20. 20. Taglia la pasta in noodles larghi 1 fino a 2 cm usando la tagliere o un coltello.
  21. 21. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
  22. 22. Cuoci la pasta nell'acqua bollente finché non torna a bollore.
  23. 23. Rimuovi la pasta dall'acqua.
  24. 24. Raffredda la pasta in acqua fredda.
  25. 25. Scola bene la pasta.
  26. 26. Rosola lo scalogno nel burro fino a renderlo traslucido.
  27. 27. Aggiungi i funghi, il sedano e i germogli.
  28. 28. Rosola le verdure insieme.
  29. 29. Aggiungi la pasta cotta in padella.
  30. 30. Mescola delicatamente la pasta per scaldarla.
  31. 31. Condisci il piatto con sale e pepe.

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