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🍳 Pane croccante di segale con humus di barbabietola rossa e avocado

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g piccole barbabietole rosse (2 piccole ; precotte, sottovuoto)
• 250 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 200 g pane integrale di segale (4 fette)
• 2 avocado
• 15 g sesamo tostato (1 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Taglia le barbabietole rosse a piccoli cubetti.
2. 2. Metti i cubetti di barbabietola rossa, i ceci, l'olio, il sale e il pepe in un bicchiere per il frullatore.
3. 3. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine e liscio.
4. 4. Toasta le fette di pane fino a renderle croccanti.
5. 5. Stendi la crema di barbabietola rossa in modo uniforme sulle fette di toast.
6. 6. Taglia gli avocado a metà per il lunghezza e rimuovi con cura il nocciolo.
7. 7. Sgancia delicatamente la polpa dalla buccia.
8. 8. Taglia la polpa dell'avocado a fette sottili.
9. 9. Adagia le fette di avocado a ventaglio sulle fette di pane imburrato.
10. 10. Completa il piatto spargendo sopra il sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 342
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 38 g