← Tutte le ricette

🍽️ Rösti croccante con salsicce e salsa alle cipolle cremosa

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rösti croccante con salsicce e salsa alle cipolle cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le cipolle.
  2. 2. Dividi le cipolle a metà.
  3. 3. Taglia le cipolle in striscioline sottili.
  4. 4. Riscalda un cucchiaio (10 g) di burro in una padella.
  5. 5. Stufa le striscioline di cipolla nel burro.
  6. 6. Aspetta che le cipolle siano morbide e traslucide.
  7. 7. Sfuma le cipolle con il brodo di carne.
  8. 8. Lascia ridurre il liquido.
  9. 9. Spegni quando rimane solo la metà del liquido.
  10. 10. Pela le patate.
  11. 11. Lava le patate accuratamente.
  12. 12. Grattugia le patate grossolanamente con una grattugia.
  13. 13. Metti le patate grattugiate in un panno da cucina umido.
  14. 14. Strizza bene l'umidità dalle patate.
  15. 15. Condisci le patate con il sale.
  16. 16. Condisci le patate con il pepe.
  17. 17. Condisci le patate con un pizzico di noce moscata.
  18. 18. Riscalda il burro chiarificato in una grande padella.
  19. 19. Aggiungi le patate nella padella.
  20. 20. Forma le patate in una torta piatta (Rösti).
  21. 21. Appiattisci leggermente la torta di patate.
  22. 22. Friggi la torta da entrambi i lati fino a quando è dorata e croccante.
  23. 23. Friggi le salsicce in olio caldo in una padella per grill.
  24. 24. Rosola le salsicce da tutti i lati fino a quando sono ben dorate.
  25. 25. Togli la salsa alle cipolle dal fuoco.
  26. 26. Aggiungi il burro restante, molto freddo, alla salsa.
  27. 27. Continua a mescolare fino a quando il burro si è sciolto.
  28. 28. La salsa dovrebbe ora essere cremosa.
  29. 29. Assaggia di nuovo la salsa con il sale.
  30. 30. Assaggia di nuovo la salsa con il pepe.
  31. 31. Metti le rösti finite sui piatti.
  32. 32. Posiziona le salsicce di vitello sulle rösti.
  33. 33. Servi il piatto con la salsa alle cipolle calda.

Valori per porzione