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🍽️ Rosti croccante con salmone e halibut

957 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rosti croccante con salmone e halibut Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e grattugiale grossolanamente con una grattugia.
  2. 2. Condisci le patate grattugiate con sale e pepe.
  3. 3. Sbatti l'uovo con il latte in una ciotola separata.
  4. 4. Scalda il burro chiarificato in quattro piccole padelle antiaderenti.
  5. 5. Metti le patate nelle padelle e formale con una spatola in torte piatte.
  6. 6. Bagna i pancake di patate con il mix uovo-latte.
  7. 7. Copri le padelle e cuoci il rosti a fuoco molto basso per circa 20 minuti fino a renderlo croccante.
  8. 8. Gira il rosti con cautela usando un coperchio per padella o un piatto.
  9. 9. Cuoci l'altro lato a fuoco leggermente più alto per un po' fino a renderlo croccante.
  10. 10. Sciacqua il salmone sotto acqua corrente e asciugalo con carta da cucina.
  11. 11. Condisci il salmone con succo di limone e condiscilo con sale e pepe.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella calda e metti il salmone con il lato della pelle verso il basso.
  13. 13. Cuoci il salmone per 3-4 minuti sul lato della pelle.
  14. 14. Gira il salmone, riduci il fuoco e lascialo cuocere completamente.
  15. 15. Sciacqua il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  16. 16. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  17. 17. Mescola il prezzemolo tritato con yogurt e panna acida.
  18. 18. Condisci il mix di yogurt con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
  19. 19. Taglia il salmone cotto con cautela a fette.
  20. 20. Distribuisci i pezzi di halibut affumicato e una cucchiaiata di yogurt alle erbe su ogni rosti.
  21. 21. Servi i piatti a piacere guarniti con una piccola insalata.

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