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🍽️ Rosti di patate croccanti con pere dolci e aspre

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rosti di patate croccanti con pere dolci e aspre Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti lo zucchero in un pentolino.
  2. 2. Fai caramellare lo zucchero a fuoco basso per tre minuti.
  3. 3. Sfuma il caramello con 50 millilitri di acqua, aceto e succo.
  4. 4. Sbuccia le pere.
  5. 5. Taglia le pere a spicchi.
  6. 6. Rimuovi il torsolo delle pere.
  7. 7. Aggiungi gli spicchi di pera nel liquido.
  8. 8. Cuoci le pere per cinque minuti.
  9. 9. Rimuovi il pentolo dal fuoco quando le pere sono ancora croccanti.
  10. 10. Lascia raffreddare il composto di pere.
  11. 11. Sbuccia le patate.
  12. 12. Lava le patate.
  13. 13. Grattugia le patate finemente con una grattugia per verdure.
  14. 14. Strizza bene le patate grattugiate per rimuovere l'acqua.
  15. 15. Metti le patate in una ciotola.
  16. 16. Condisci il composto di patate con sale.
  17. 17. Condisci il composto di patate con pepe.
  18. 18. Aggiungi una presa di noce moscata fresca grattugiata.
  19. 19. Scalda due cucchiai da tavola di olio in una padella antiaderente.
  20. 20. Scalda due cucchiai da tavola di olio in una seconda padella antiaderente.
  21. 21. Dividi l'impasto di patate in quattro porzioni uguali.
  22. 22. Metti due porzioni nella prima padella.
  23. 23. Metti due porzioni nella seconda padella.
  24. 24. Appiattisci leggermente le porzioni in ogni padella, rendendole rotonde.
  25. 25. Friggi il rosti per quattro o cinque minuti per lato.
  26. 26. Rimuovi il rosti dal fuoco quando è dorato e croccante.
  27. 27. Distribuisci il composto di pere raffreddato in singole ciotole.
  28. 28. Lava il timo.
  29. 29. Asciuga il timo scuotendolo.
  30. 30. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi.
  31. 31. Decora il composto con le foglie di timo.
  32. 32. Decora il composto con le bacche di sambuco.
  33. 33. Servi il rosti insieme al composto di pere.

Valori per porzione