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🍽️ Crocche di patate croccanti con marmellata di mele fatta in casa

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocche di patate croccanti con marmellata di mele fatta in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il succo di limone con 100 millilitri acqua in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero alla miscela di limone e acqua e porta tutto a bollore.
  3. 3. Nel frattempo sbuccia le mele e rimuovi i gambi e i semi.
  4. 4. Taglia le mele a quarti e poi a piccoli cubetti.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di mela al liquido di limone caldo.
  6. 6. Aggiungi la stecca di cannella e la scorza di limone.
  7. 7. Lascia sobbollire il composto finché i pezzi di mela non diventano teneri e si sfaldano leggermente.
  8. 8. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare la marmellata.
  9. 9. Rimuovi la stecca di cannella e la scorza di limone dalla marmellata raffreddata.
  10. 10. Mescola la marmellata di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  11. 11. Sbuccia le patate e la cipolla per le crocche.
  12. 12. Grattugia le patate finemente in una ciotola.
  13. 13. Grattugia anche la cipolla nella stessa ciotola.
  14. 14. Scola il liquido rilasciato dalla miscela di patate e cipolle.
  15. 15. Aggiungi la farina e il tuorlo alla miscela di patate.
  16. 16. Lavora gli ingredienti fino a ottenere una massa densa e omogenea.
  17. 17. Condisci la massa con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente.
  19. 19. Aggiungi un cucchiaio della miscela nella padella calda.
  20. 20. Appiattisci la miscela per formare una piccola crocchetta.
  21. 21. Friggi le crocche alla volta a fuoco medio.
  22. 22. Friggi ogni crocchetta per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.
  23. 23. Mantieni le crocche finite calde in forno a 70 gradi Celsius con ventilazione.
  24. 24. Ripeti la procedura di frittura finché tutte le crocche non sono pronte.
  25. 25. Servi le crocche calde insieme alla marmellata di mele.

Valori per porzione