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🍽️ Rosti di patate croccanti

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate.
  2. 2. grattugia le patate grossolanamente con una grattugia.
  3. 3. condisci le patate grattugiate con sale e pepe.
  4. 4. stringi le patate con le mani per spremere il liquido in eccesso.
  5. 5. scalda una padella grande antiaderente.
  6. 6. aggiungi 1 o 2 cucchiaini da tavola di burro chiarificato nella padella calda.
  7. 7. aggiungi le patate strizzate nella padella.
  8. 8. distribuisci le patate uniformemente nella padella.
  9. 9. premi leggermente le patate per formare una forma piatta.
  10. 10. aggiungi un po' di burro alla padella.
  11. 11. fai rosolare il rosti a fuoco medio per 5 o 6 minuti fino a doratura.
  12. 12. prolunga la cottura se necessario, se non è ancora dorato.
  13. 13. appoggia un piatto sul rosti.
  14. 14. gira il rosti nella padella aiutandoti con il piatto.
  15. 15. aggiungi un po' di burro chiarificato nella padella.
  16. 16. fai rosolare l'altro lato del rosti per 5 o 6 minuti fino a doratura.
  17. 17. rimuovi il rosti dalla padella.
  18. 18. adagia il rosti su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
  19. 19. taglia il rosti a pezzi.
  20. 20. servi il rosti caldo.

Valori per porzione