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🍽️ Pane tostato croccante con merluzzo e salsa di barbabietola rossa

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la barbabietola rossa e tagliarla a cubetti molto piccoli.
  2. 2. Lavare i pomate, tagliarli a metà, rimuovere il cuore e tagliarli anch'essi a cubetti piccoli.
  3. 3. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
  4. 4. Lavare la mela, tagliarla a metà, a quarti, rimuovere il torsolo e tagliarla a cubetti piccoli.
  5. 5. Mettere la barbabietola rossa, la mela, i pomate e la cipolla in una ciotola grande.
  6. 6. Condire il mix con sale, molto pepe e basilico.
  7. 7. Mescolare il tutto con 4 cucchiai di olio d'oliva e 2 o 3 cucchiai di aceto di mele.
  8. 8. Lasciare riposare la salsa per circa 30 minuti.
  9. 9. Assaggiare di nuovo la salsa dopo.
  10. 10. Lasciare scolare la mozzarella.
  11. 11. Tagliare la mozzarella in 8 fette sottili.
  12. 12. Tagliare i pezzi di pane orizzontalmente, in modo da avere due metà per pezzo.
  13. 13. Tostare le superfici tagliate sotto il grill del forno fino a doratura.
  14. 14. Bagnare le superfici tostate con 1 cucchiaio di olio d'oliva ciascuna.
  15. 15. Condire le superfici del pane con un po' di sale.
  16. 16. Posizionare 1 o 2 foglie di insalata su ciascuna delle parti più piatte del pane.
  17. 17. Bagnare il merluzzo con succo di limone.
  18. 18. Condire il merluzzo con sale e pepe.
  19. 19. Oliare leggermente una padella per la griglia.
  20. 20. Grigliare i filetti di merluzzo per circa 2 o 3 minuti per lato.
  21. 21. Posizionare i filetti di merluzzo sulle fette di pane preparate.
  22. 22. Posizionare le fette di mozzarella sul pesce.
  23. 23. Coprire il tutto con circa 2 o 3 cucchiai di salsa.
  24. 24. Servire il piatto a piacere con l'altra metà del pane come coperchio.

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