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🍽️ Pane tostato croccante con manzo sottile, rucola, avocado e parmigiano

478 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 220 g filetto di manzo (pulito)
• 4 fette pane grigio (o focaccia, ciabatta)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzo rucola
• 1 avocado
• 40 g parmigiano (affettato sottile)
• 2 cucchiai noci (tritate)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio olio di noci
• 1 limone (succo)

Preparazione

1. 1. Metti il pezzo di carne nella pellicola trasparente.
2. 2. Metti la carne avvolta in freezer per circa un'ora.
3. 3. Togli la carne dal freezer.
4. 4. Taglia la carne leggermente congelata in fette sottilissime.
5. 5. Pela lo spicchio d'aglio e taglialo a metà.
6. 6. Tampona la superficie tagliata dell'aglio su un lato delle fette di pane.
7. 7. Unisci l'altro lato delle fette di pane con due cucchiai di olio d'oliva.
8. 8. Tosta le fette di pane sulla griglia o in una padella antiaderente fino a doratura.
9. 9. Lava la rucola sotto acqua fredda.
10. 10. Asciuga bene la rucola.
11. 11. Metti la rucola sulle fette di pane tostato.
12. 12. Pela l'avocado e taglialo a metà per il lungo.
13. 13. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
14. 14. Taglia la polpa dell'avocado a fette.
15. 15. Distribuisci le fette di avocado sulla rucola.
16. 16. Metti le fette sottili di carne (carpaccio) sull'avocado.
17. 17. Cospargi il carpaccio con parmigiano grattugiato.
18. 18. Cospargi il carpaccio con noci.
19. 19. Mescola l'olio d'oliva rimanente con olio di noci e succo di limone.
20. 20. Gocciola la miscela di olio sui panini farciti.
21. 21. Servi i panini immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 478
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 27 g