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🍽️ Cotolette di tacchino croccanti su insalata romana con condimento allo yogurt al limone

404 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 60 g Parmigiano (1 pezzo)
• 0.5 Limone biologico
• 1 Spicchio d'aglio
• 125 g Yogurt (3,5 % di grassi)
• 6 cucchiaio Latte (1,5 % di grassi)
• 2 cucchiaio Crema per insalate
• 1 cucchiaino Senf medio-piccante
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaino Salsa Worcestershire
• Sale
• Pepe
• 1 Presa Zucchero
• 450 g Cuore di insalata romana
• 2 Fette Pane tostato integrale
• 600 g Cotolette di tacchino (4 Cotolette di tacchino)

Preparazione

1. 1. Grattugia finemente la metà del Parmigiano.
2. 2. Taglia a fettine sottilissime l'altra metà del Parmigiano.
3. 3. Lava la mezza limone sotto acqua calda.
4. 4. Asciuga il limone e grattugia finemente la scorcia.
5. 5. Spremi il limone.
6. 6. Preleva 2 cucchiai di succo di limone.
7. 7. Versa il succo di limone in una ciotola grande.
8. 8. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
9. 9. Schaccia l'aglio con un pressino direttamente nel succo di limone.
10. 10. Aggiungi lo yogurt alla ciotola.
11. 11. Aggiungi il latte alla ciotola.
12. 12. Aggiungi la crema per insalate alla ciotola.
13. 13. Aggiungi il senf alla ciotola.
14. 14. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva alla ciotola.
15. 15. Aggiungi il Parmigiano grattugiato alla ciotola.
16. 16. Mescola il composto con una frusta fino a renderlo liscio.
17. 17. Condisci il condimento con la salsa Worcestershire.
18. 18. Condisci il condimento con il sale.
19. 19. Condisci il condimento con il pepe.
20. 20. Aggiungi 1 presa di zucchero al condimento.
21. 21. Lava i cuori di insalata romana.
22. 22. Rimuovi i gambi duri dall'insalata.
23. 23. Asciuga l'insalata nel cestello per insalate.
24. 24. Taglia l'insalata in strisce di circa 2 cm di larghezza.
25. 25. Tosta le fette di pane nel tostapane.
26. 26. Taglia le fette di pane in cubetti di circa 2 cm.
27. 27. Sciacqua le cotolette di tacchino.
28. 28. Asciuga le cotolette di tacchino con carta da cucina.
29. 29. Strofina le cotolette di tacchino con il sale.
30. 30. Strofina le cotolette di tacchino con il pepe.
31. 31. Strofina le cotolette di tacchino con la scorcia di limone grattugiata.
32. 32. Unge una piastra per grill con l'olio rimasto.
33. 33. Scalda la piastra per grill.
34. 34. Adagia le cotolette di tacchino nella piastra calda.
35. 35. Griglia le cotolette a fuoco alto.
36. 36. Griglia ogni lato per 2-3 minuti.
37. 37. Rimuovi le cotolette dalla piastra.
38. 38. Lascia raffreddare leggermente le cotolette.
39. 39. Taglia le cotolette tiepide in pezzi da un boccone.
40. 40. Mescola l'insalata romana con il condimento allo yogurt.
41. 41. Spolvera l'insalata con i cubetti di pane tostato.
42. 42. Spolvera l'insalata con le fettine di Parmigiano.
43. 43. Adagia i pezzi di cotoletta sull'insalata.
44. 44. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 404
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g