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🍽️ Insalata di verdure al wok con manzo marinato

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g fagioli di soia neri
• 600 g filetto di manzo (pronto per la cucina)
• 3 cucchiai di olio di soia
• 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
• 2 peperoni rossi
• sale
• 1 grande lattuga romana
• 150 g mais (in scatola)
• 150 ml latte di cocco (non zuccherato)
• 1 cucchiaino di sambal oelek
• salsa di soia chiara
• succo di lime

Preparazione

1. 1. Metti i fagioli in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte.
2. 2. Lava la carne e asciugala con un panno da cucina. Tagliala in piccoli cubetti da mangiare con un boccone.
3. 3. Pela l'aglio e lo zenzero. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
4. 4. Mischia il trito di aglio e zenzero con l'olio e la salsa di soia.
5. 5. Metti i pezzi di carne nella marinatura. Mescola bene in modo che siano coperti ovunque.
6. 6. Lascia marinare la carne per circa 1 ora.
7. 7. Lava i peperoni. Tagliali a metà e rimuovi l'interno con i semi.
8. 8. Taglia i peperoni privati dei semi in piccoli pezzi.
9. 9. Scola i fagioli ammollati.
10. 10. Riempi una pentola con molta acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
11. 11. Cuci i fagioli nell'acqua salata bollente finché sono cotti.
12. 12. Scola i fagioli e sciacquali subito con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
13. 13. Lascia scolare bene i fagioli in un colapasta.
14. 14. Separa le foglie della lattuga romana.
15. 15. Lava le foglie di insalata accuratamente.
16. 16. Asciuga bene l'insalata o tamponala.
17. 17. Strappa le foglie di insalata asciutte in piccoli pezzi.
18. 18. Tieni un colapasta sopra il lavello e sciacqua il mais con l'acqua.
19. 19. Lascia scolare bene il mais nel colapasta.
20. 20. Togli la carne dalla marinatura.
21. 21. Scalda una padella per grill sul fornello.
22. 22. Rosola la carne nella padella calda da tutti i lati.
23. 23. Aggiungi i pezzi di peperone alla padella.
24. 24. Rosola brevemente anche i peperoni.
25. 25. Sfuma il piatto con il latte di cocco.
26. 26. Mescola il sambal oelek (una salsa di peperoncino piccante) nella salsa.
27. 27. Condisci la salsa a piacere con la salsa di soia.
28. 28. Aggiungi un po' di succo di lime e assaggia.
29. 29. Togli la padella dal fornello.
30. 30. Lascia intiepidire brevemente il piatto.
31. 31. Aggiungi i fagioli scolati alle verdure con la carne.
32. 32. Aggiungi anche il mais scolato.
33. 33. Aggiungi le foglie di insalata tritate.
34. 34. Mischia bene tutti gli ingredienti insieme.
35. 35. Disponi l'insalata in piccole ciotole.
36. 36. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 455
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g