🍽️ Insalata di pollo e ananas con arachidi

Name: Insalata di pollo e ananas con arachidi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g petto di pollo; sale, pepe; 2 cucchiai di arachidi tostate e olio d'oliva; 1 lattuga romana; 250 g ananas; 1 pizzico di peperoncino tritato; succo di un limone; 2 banane; 2 fette di baguette

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g petto di pollo
sale, pepe
2 cucchiai di arachidi tostate e olio d'oliva
1 lattuga romana
250 g ananas
1 pizzico di peperoncino tritato
succo di un limone
2 banane
2 fette di baguette

Preparazione

1. Condisci il petto di pollo con sale e pepe.
2. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente.
3. Rosola il pollo da entrambi i lati a fuoco vivace.
4. Aggiungi un po' d'acqua nella padella.
5. Cuoci la carne per 12-15 minuti.
6. Trita grossolanamente le arachidi.
7. Tosta le arachidi senza grassi in una piccola padella.
8. Lava la lattuga romana e tagliala a pezzi.
9. Asciuga bene la lattuga.
10. Taglia l'ananas a pezzetti.
11. Frulla 50 grammi di ananas con peperoncino, succo di limone e l'olio d'oliva rimasto per preparare una salsa.
12. Sbuccia le banane e tagliale a fette.
13. Taglia il pollo cotto a fette.
14. Impiatta l'insalata con pollo, banane e ananas.
15. Versa la salsa all'ananas sopra.
16. Spolvera il piatto con le arachidi tostate.
17. Servi l'insalata con il baguette.

Valori per porzione

kcal: 286
Protein: 21 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 30 g