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🍽️ Insalata di pollo croccante con condimento fatto in casa

947 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pollo sotto l'acqua corrente e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Metti i petti di pollo in una ciotola poco profonda.
  3. 3. Mescola l'olio con il succo di limone e la scorza di limone.
  4. 4. Condisci la marinatura con sale e pepe.
  5. 5. Cospargi i petti di pollo con la marinatura.
  6. 6. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per circa 30 minuti.
  7. 7. Nel frattempo, separa le foglie dai cuoricini di insalata.
  8. 8. Lava bene le foglie di insalata.
  9. 9. Rimuovi le parti dure e scuoti le foglie per asciugarle.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  11. 11. Schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio.
  12. 12. Metti i tuorli e la senza in un mixer.
  13. 13. Aggiungi l'aglio schiacciato e sbatti la miscela.
  14. 14. Aggiungi l'olio a gocce alla miscela.
  15. 15. Aggiungi poi l'olio a filo, in modo uniforme.
  16. 16. Continua a frullare fino a ottenere una maionese cremosa e omogenea.
  17. 17. Grattugia 40 grammi di parmigiano finemente.
  18. 18. Incorpora il parmigiano grattugiato nella maionese.
  19. 19. Assaggia il condimento con sale, pepe e un po' di succo di lime.
  20. 20. Rimuovi i petti di pollo dalla marinatura.
  21. 21. Lascia scolare bene l'olio in eccesso.
  22. 22. Riscalda una padella per grill sul fornello.
  23. 23. Cuoci la carne su tutti i lati fino a doratura.
  24. 24. Abbassa la fiamma a livello medio.
  25. 25. Lascia cuocere la carne fino a cottura completa.
  26. 26. Rimuovi la carne cotta dalla padella.
  27. 27. Taglia la carne in fette uniformi.
  28. 28. Accendi il forno alla funzione grill e preriscalda.
  29. 29. Tosta le fette di pane sotto il grill per renderle croccanti.
  30. 30. Distribuisci le foglie di insalata sui piatti.
  31. 31. Metti le fette di pane tostata sull'insalata.
  32. 32. Condisci l'insalata con il condimento preparato.
  33. 33. Adagia le fette di pollo decorativamente sull'insalata.
  34. 34. Grattugia fresco parmigiano sopra il piatto finito.
  35. 35. Servi l'insalata subito.

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