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🍽️ Insalata romana croccante con finocchi, uva e noci pecan caramellate

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 insalata romana
• 1 bulbino finocchi
• 250 g uva rossa
• 100 g noci pecan
• 3 cucchiai da tavola zucchero di canna
• sale
• pepe (macinato fresco)
• olio d'oliva (spremuto a freddo)
• aceto di mele

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata romana.
2. 2. Asciuga bene l'insalata.
3. 3. Rimuovi le foglie esterne più dure.
4. 4. Strappa le foglie rimanenti in pezzi adatti da mangiare.
5. 5. Lava i finocchi.
6. 6. Rimuovi i gambi duri e la parte inferiore dura (pulisci).
7. 7. Taglia i finocchi a strisce sottili.
8. 8. Lava l'uva.
9. 9. Taglia l'uva a metà.
10. 10. Metti lo zucchero in una piccola padella.
11. 11. Caramella lo zucchero a fuoco dolce.
12. 12. Aggiungi le noci pecan nella padella.
13. 13. Mescola bene le noci con lo zucchero sciolto.
14. 14. Rimuovi le noci una alla volta dalla padella.
15. 15. Lascia raffreddare le noci in modo che non si attacchino tra loro.
16. 16. Mescola 4 cucchiai da tavola di olio con 2 cucchiai da tavola di acqua.
17. 17. Aggiungi 3 cucchiai da tavola di aceto.
18. 18. Condisci il mix con sale e pepe.
19. 19. Mescola il tutto per ottenere una vinaigrette.
20. 20. Adagia le foglie di insalata sui piatti.
21. 21. Distribuisci i finocchi sull'insalata.
22. 22. Aggiungi l'uva.
23. 23. Condisci l'insalata con la vinaigrette.
24. 24. Spolvera l'insalata con le noci pecan caramellate.
25. 25. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 28 g