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🍽️ Rotoli di sogliola al vapore con salmone affumicato e spinaci

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 filetti di sogliola (da ca. 80 g)
• 150 g salmone affumicato (a fette)
• 400 g spinaci
• 200 ml fondo di pesce
• 200 ml vino bianco
• sale
• pepe nero (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene i filetti di sogliola e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Adagia i filetti sulla tua superficie di lavoro, con la parte della pelle rivolta verso l'alto.
3. 3. Adagia le fette di salmone affumicato in modo uniforme sui filetti.
4. 4. Lava gli spinaci, rimuovi eventuali gambi duri e strizzali bene per asciugarli.
5. 5. Taglia un quarto degli spinaci asciutti in striscioline sottili.
6. 6. Distribuisci il resto degli spinaci interi sul salmone affumicato.
7. 7. Condisci il ripieno con un po' di pepe nero.
8. 8. Arrotola i filetti strettamente.
9. 9. Metti i rotoli su un vassoio per la cottura al vapore in una pentola.
10. 10. Distribuisci le foglie di spinaci rimanenti intorno ai rotoli sul vassoio.
11. 11. Versa il fondo di pesce e il vino bianco nella pentola sotto il vassoio per la cottura al vapore.
12. 12. Porta il liquido a ebollizione.
13. 13. Coperchia la pentola e cuoci i rotoli al vapore per circa 6 minuti, finché sono cotti.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 1 g