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🍽️ Rotoli di Bündnerfleisch con mozzarella di bufala

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 palle di mozzarella di bufala (da 125 g l'una)
• 1 mazzo di rucola
• Olio d'oliva (per irrorare)
• Aceto balsamico scuro (per irrorare)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 20 fette di Bündnerfleisch (a metà)

Preparazione

1. 1. Prendi la mozzarella di bufala dalla confezione.
2. 2. Lascia scolare bene il liquido.
3. 3. Taglia il formaggio a metà in senso trasversale.
4. 4. Taglia le metà del formaggio in fette spesse circa 0,7 cm.
5. 5. Scegli le foglie fresche di rucola.
6. 6. Lava le foglie accuratamente.
7. 7. Rimuovi i gambi duri o il verde appassito.
8. 8. Asciuga le foglie in un centrifugatore per insalata.
9. 9. Prendi 2 o 3 foglie di rucola.
10. 10. Adagia le foglie su una fetta di mozzarella.
11. 11. Irrora un po' di olio sulle verdure.
12. 12. Aggiungi un po' di aceto.
13. 13. Condisci con il sale.
14. 14. Macina del pepe fresco sopra.
15. 15. Prendi una fetta di Bündnerfleisch.
16. 16. Adagia sopra il mix di formaggio e rucola.
17. 17. Avvolgi la carne saldamente intorno al formaggio.
18. 18. Adagia i rotoli finiti su un piatto da portata.
19. 19. Servi il piatto direttamente.

Valori per porzione

• kcal: 472
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 4 g