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🍽️ Roastbeef Angus succulento con patate croccanti e fagiolini croccanti

975 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roastbeef Angus succulento con patate croccanti e fagiolini croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Imposta la funzione di calore inferiore e superiore.
  2. 2. Condisci il roastbeef con sale e pepe in abbondanza.
  3. 3. Riscalda l'olio in una padella grande e rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivo, fino a quando non si forma una crosta marrone.
  4. 4. Rimuovi la carne dalla padella e tamponala con carta assorbente.
  5. 5. Stendi uno strato sottile di senfa su tutta la superficie della carne.
  6. 6. Mescola i fiocchi di peperoncino e le mandorle in una ciotola piccola.
  7. 7. Rotola la carne nella miscela di peperoncino e mandorle, fino a quando non è completamente coperta.
  8. 8. Adagia la carne su una teglia da forno.
  9. 9. Cuoci il roastbeef nel forno preriscaldato per circa 45 minuti. Regola il tempo se preferisci la carne al sangue o ben cotta.
  10. 10. Lava i fagiolini verdi e rimuovi le fibre dure.
  11. 11. Cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 6 minuti, fino a quando sono al dente. Questa procedura si chiama sbollentatura.
  12. 12. Scola i fagiolini e sciacquali brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
  13. 13. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
  14. 14. Riscalda l'olio e un cucchiaio di burro in una padella.
  15. 15. Friggi le fette di patate lentamente per circa 8 minuti, fino a quando sono dorate.
  16. 16. Condisci le patate cotte con sale e pepe.
  17. 17. Salta i fagiolini scolati nel burro caldo rimasto.
  18. 18. Condisci i fagiolini con sale alla fine.
  19. 19. Rimuovi il roastbeef dal forno e lascialo riposare brevemente.
  20. 20. Taglia la carne a fette.
  21. 21. Servi le fette di carne insieme alle patate fritte e ai fagiolini.

Valori per porzione