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🍽️ Roastbeef succulento con gratin di zucchine e formaggio di pecora cremoso

727 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roastbeef succulento con gratin di zucchine e formaggio di pecora cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le zucchine e tagiale a bastoncini sottili (julienne).
  2. 2. Pulisci le cipolline nuove, lavale e tagiale ad anelli sottili.
  3. 3. Sbuccia le patate e grattugiale grossolanamente con una grattugia.
  4. 4. Metti le zucchine, le cipolline nuove e le patate grattugiate in una ciotola grande.
  5. 5. Condisci il mix di verdure con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  6. 6. Imburra bene quattro stampini piccoli o teglie individuali.
  7. 7. Ripartisci il mix di zucchine uniformemente negli stampini imburrati.
  8. 8. Sbriciola il formaggio di pecora (feta) sopra il mix di zucchine in ogni stampino.
  9. 9. Versa in ogni stampino esattamente 50 millilitri di panna.
  10. 10. Spargi i pinoli uniformemente su tutti gli stampini.
  11. 11. Asciuga il roastbeef con carta da cucina.
  12. 12. Rimuovi la pelle e i tendini visibili dalla parte della carne del roastbeef.
  13. 13. Taglia a rombi lo strato di grasso sulla parte superiore della carne.
  14. 14. Assicurati di tagliare solo nel grasso e non a fondo nella carne.
  15. 15. Salatura il roastbeef tutto intorno.
  16. 16. Pepera il roastbeef esclusivamente sulla parte della carne.
  17. 17. Stendi il roastbeef completamente con la senza.
  18. 18. Scalda una casseruola bassa sul piano cottura.
  19. 19. Aggiungi l'olio nella casseruola calda.
  20. 20. Metti il roastbeef con il lato del grasso verso il basso nell'olio caldo.
  21. 21. Cuoci il roastbeef a fuoco medio per 4-6 minuti fino a doratura.
  22. 22. Gira il roastbeef dall'altro lato.
  23. 23. Inserisci un termometro da forno nel pezzo più spesso della carne.
  24. 24. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius (ventilato).
  25. 25. Metti il roastbeef con la teglia nel terzo inferiore del forno.
  26. 26. Metti gli stampini con il gratin di zucchine sulla griglia nel terzo superiore del forno.
  27. 27. Cuoci il roastbeef in forno per circa 30 minuti.
  28. 28. Controlla la temperatura interna della carne con il termometro.
  29. 29. Togli il roastbeef dal forno non appena raggiungi la temperatura interna desiderata.
  30. 30. Lascia cuocere il gratin di zucchine in forno per circa 25 minuti.
  31. 31. Avvolgi saldamente il roastbeef nella carta stagnola.
  32. 32. Lascia riposare la carne nella carta stagnola per 10 minuti.
  33. 33. Taglia il roastbeef trasversalmente rispetto alle fibre della carne in fette sottili.
  34. 34. Umidifica le fette di carne con un po' di succo di cottura.
  35. 35. Metti la carne sui piatti preriscaldati.
  36. 36. Metti il gratin di zucchine pronto accanto alla carne sul piatto.

Valori per porzione