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🍽️ Roastbeef succoso con salsa cremosa

416 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi. Usa la funzione di calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua brevemente il Roastbeef e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  3. 3. Scalda l'olio in una padella grande e rosola la carne su tutti i lati ad alta temperatura, finché non è marrone.
  4. 4. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
  5. 5. Spalma uniformemente il Roastbeef con la senape.
  6. 6. Tritare finemente i semi di coriandolo e i grani di pepe in un mortaio.
  7. 7. Tritare finemente il timiano e mescolarlo con le spezie macinate e circa un cucchiaino di sale.
  8. 8. Strofina la carne con questa miscela di spezie su tutti i lati.
  9. 9. Metti la carne su una griglia. Posizionare sotto una teglia per raccogliere le gocce di grasso che cadono.
  10. 10. Infila la griglia nel forno preriscaldato.
  11. 11. Cuoci la carne per circa 40-50 minuti. Il tempo dipende dallo spessore e dal grado di cottura desiderato.
  12. 12. Controlla la temperatura interna. Per un interno rosa, il termometro dovrebbe indicare circa 55 gradi.
  13. 13. Rimuovi la carne dal forno.
  14. 14. Avvolgi brevemente la carne nella carta stagnola e lascia riposare.
  15. 15. Versa il brodo nella padella in cui hai rosolato la carne per sciogliere i succhi di cottura (i residui caramellati).
  16. 16. Porta la salsa a bollore per un breve momento.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
  18. 18. Mescola la crème fraîche e un po' di senape nella salsa.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Taglia il Roastbeef a fette.
  21. 21. Servi le fette di carne insieme alla salsa calda.

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