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🍽️ Roastbeef succulento con bastoncini di patate croccanti e fagiolini verdi

673 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenta
• Sale marino
• 4 cucchiaio Olio vegetale
• 800 g filetto di manzo (spuntato)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 800 g fagiolini verdi
• 1 Spicchio d'aglio
• 50 g Mandorle (sbucciate)
• 2 cucchiaio Burro

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Sbuccia le patate e tagiale a bastoncini.
3. 3. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le patate.
4. 4. Salale le patate e irrorale con 2 cucchiai di olio.
5. 5. Inforna le patate per circa 35 minuti fino a doratura.
6. 6. Lava la carne e asciugala con un panno da cucina.
7. 7. Condisci la carne con sale e pepe.
8. 8. Riscalda l'olio rimanente in una padella calda.
9. 9. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
10. 10. Metti la carne in forno insieme alle patate.
11. 11. Cuoci la carne insieme alle patate per circa 30 minuti.
12. 12. Gira la carne e le patate una volta durante la cottura.
13. 13. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
14. 14. Cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 6 minuti al dente.
15. 15. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
16. 16. Trita le mandorle grossolanamente.
17. 17. Fai sudare l'aglio e le mandorle nel burro caldo.
18. 18. Scola i fagiolini e aggiungili alla padella.
19. 19. Salta i fagiolini brevemente nel burro.
20. 20. Condisci i fagiolini con sale alla fine.
21. 21. Impiatta le patate e i fagiolini.
22. 22. Affetta la carne.
23. 23. Adagia le fette di carne sulle verdure.
24. 24. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 673
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 43 g