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🍽️ Roastbeef succulento con purè di patate e verdure

758 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roastbeef succulento con purè di patate e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua brevemente il roastbeef e asciugalo con carta da cucina.
  3. 3. Strofina la carne su tutti i lati con sale, cumino e pepe.
  4. 4. Rosola la carne, a pezzi, in olio caldo da tutti i lati fino a quando non è ben dorata.
  5. 5. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su una teglia da forno.
  6. 6. Cuoci la carne in forno per circa 50 minuti.
  7. 7. Gira la carne durante la cottura circa ogni 10 minuti.
  8. 8. Sfuma la padella con il vino rosso per staccare i succhi di cottura.
  9. 9. Aggiungi il brodo e lascia ridurre la salsa per circa 10 minuti.
  10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe e tienila in caldo.
  11. 11. sbuccia le patate e lavale.
  12. 12. Taglia le patate a cubetti grossolani.
  13. 13. Lessa i cubetti di patate in acqua salata per circa 20 minuti fino a quando sono teneri.
  14. 14. Scola l'acqua di cottura.
  15. 15. Passa le patate attraverso un pressapatate in una pentola.
  16. 16. Scalda il latte insieme al burro.
  17. 17. Mescola il mix caldo di latte e burro con le patate.
  18. 18. Condisci il purè con sale e noce moscata.
  19. 19. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
  20. 20. Scottare i fagiolini in acqua salata per circa 8 minuti, finché sono al dente.
  21. 21. Salta i fagiolini nel burro rimasto in una padella.
  22. 22. Aggiungi i pomodorini lavati e salta il tutto per circa 2 minuti.
  23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe.
  24. 24. Rimuovi il roastbeef dal forno.
  25. 25. Rimuovi lo spago da cucina dalla carne.
  26. 26. Lascia riposare brevemente la carne.
  27. 27. Taglia la carne a fette.
  28. 28. Servi il roastbeef con la salsa, il purè di patate e i fagiolini.

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