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🥗 Roastbeef succulento con insalata di frutta alla griglia

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg roastbeef
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio senape piccante
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 1 cucchiaino grani di pepe
• 1 cucchiaino timiano essiccato
• sale
• 300 g insalata mista a foglia (ad es. lattuga a cuore, frisée; lollo rosso)
• 4 fichi
• 1 pesca
• olio d'oliva
• 100 g prosciutto (ad es. prosciutto di Parma)
• 4 cucchiaio aceto di mele
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
2. 2. Sciacqua brevemente il roastbeef e asciugalo completamente con carta da cucina.
3. 3. Scalda l'olio in una grande padella e rosola la carne su tutti i lati ad alta temperatura, fino a quando diventa marrone.
4. 4. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
5. 5. Stendi uniformemente la senape su tutto il roastbeef.
6. 6. Macina i semi di coriandolo e i grani di pepe in un mortaio fino a ottenere una polvere fine.
7. 7. Trita finemente il timiano e mescolalo con la polvere di spezie e circa un cucchiaino di sale.
8. 8. Strofina energicamente la carne con questa miscela di spezie su tutti i lati.
9. 9. Posiziona la carne su una griglia. Metti sotto una padella di raccolta per raccogliere le gocce di grasso che salgono.
10. 10. Inserisci la carne nel forno preriscaldato.
11. 11. Cuoci la carne per circa 35-50 minuti. Il tempo esatto dipende dallo spessore della carne e dal grado di cottura desiderato.
12. 12. Controlla la temperatura interna. Per un interno rosa, il termometro dovrebbe indicare circa 55 gradi.
13. 13. Lava accuratamente l'insalata e strizzala bene.
14. 14. Rimuovi i gambi duri o le foglie appassite dall'insalata.
15. 15. Strappa le foglie di insalata in pezzi commestibili.
16. 16. Taglia i fichi a metà per la lunghezza.
17. 17. Lava la pesca e asciugala.
18. 18. Taglia la pesca in quattro quarti e rimuovi il nocciolo.
19. 19. Unge leggermente una padella per la griglia con olio.
20. 20. Posiziona i mezzi fichi e i quarti di pesca nella padella per la griglia calda.
21. 21. Griglia la frutta per 4-5 minuti, fino a quando presenta segni della griglia.
22. 22. Rimuovi il roastbeef dal forno e lascialo riposare brevemente prima di affettarlo.
23. 23. Impiatta l'insalata, la frutta grigliata e il prosciutto su piatti o un grande vassoio.
24. 24. Mescola l'aceto e il succo di limone in una ciotola piccola.
25. 25. Aggiungi 5-6 cucchiai di olio e monta la miscela fino a ottenere un condimento.
26. 26. Condisci il condimento con zucchero, sale e pepe a gusto.
27. 27. Versa il condimento uniformemente sull'insalata.
28. 28. Affetta il roastbeef in fette sottili.
29. 29. Adagia le fette di carne accanto all'insalata e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 537
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 13 g