← Tutte le ricette

🍽️ Roastbeef succulento con remoulade alle noci

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g mandorle (sbucciate)
• sedano 75 g
• 25 g capperi
• 3 rametti prezzemolo
• 4 cetriolini
• 150 g yogurt (0,3 % grassi)
• 2 cucchiai maionese light
• sale
• pepe
• 1 kg roastbeef
• 3 cucchiai senape di Digione
• 2 cucchiai olio
• 2 manciate crescione

Preparazione

1. 1. Trita le mandorle molto finemente.
2. 2. Lava bene il sedano rapa.
3. 3. Rimuovi le fibre dal sedano rapa.
4. 4. Taglia il sedano rapa a cubetti minuscoli.
5. 5. Scola bene i capperi.
6. 6. Lava il prezzemolo.
7. 7. Asciuga bene il prezzemolo.
8. 8. Sgocciola il prezzemolo.
9. 9. Trita finemente i capperi e il prezzemolo.
10. 10. Trita finemente i cetriolini.
11. 11. Mescola lo yogurt con la maionese in una ciotola.
12. 12. Aggiungi le mandorle tritate al composto di yogurt.
13. 13. Aggiungi il sedano tritato finemente.
14. 14. Aggiungi i capperi tritati.
15. 15. Aggiungi i cetriolini tritati.
16. 16. Aggiungi il prezzemolo tritato.
17. 17. Condisci la remoulade con il sale.
18. 18. Condisci la remoulade con il pepe.
19. 19. Rimuovi il grasso in eccesso dal roastbeef.
20. 20. Rimuovi eventuali tendini dal roastbeef.
21. 21. Salare la carne generosamente.
22. 22. Pepera la carne generosamente.
23. 23. Spalma la carne uniformemente con la senape.
24. 24. Scalda l'olio in una padella grande e pesante.
25. 25. Rosola la carne dal primo lato a fuoco molto alto.
26. 26. Rosola la carne dal secondo lato a fuoco molto alto.
27. 27. Trasferisci la carne rosolata su una teglia da forno.
28. 28. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi).
29. 29. Posiziona la teglia sulla griglia centrale.
30. 30. Cuoci il roastbeef in forno per 30-35 minuti.
31. 31. Lava bene il crescione.
32. 32. Rimuovi i gambi duri e le parti appassite dal crescione.
33. 33. Asciuga bene il crescione.
34. 34. Avvolgi il roastbeef cotto nella carta stagnola.
35. 35. Lascia riposare la carne nella stagnola per almeno 10 minuti.
36. 36. Taglia il roastbeef a fette sottili.
37. 37. Servi le fette di carne con crescione fresco.
38. 38. Servi la remoulade come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 542
• Protein: 83 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 5 g