← Tutte le ricette

🍽️ Roastbeef croccante con insalata di verdure fresche

582 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g Roastbeef (ben stagionato)
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 300 g insalata mista (a piacere)
• 2 peperoncini rossi (puliti, privati dei semi e tagliati finemente)
• 6 cucchiaio succo di limone
• 6 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 1 cucchiaino salsa di pesce (negli asiatici)
• 1 cucchiaino zucchero di canna
• 1 cucchiaino zenzero (grattugiato fresco)
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g anacardi (tostati senza grassi e tritati grossolanamente

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2. Scalda molto bene una padella adatta al forno e aggiungi un po' di burro chiarificato.
3. 3. Rosola il roastbeef su ogni lato ad alta temperatura finché non diventa marrone.
4. 4. Metti la padella nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
5. 5. Togli la carne e avvolgila nella carta stagnola.
6. 6. Lascia riposare la carne per 5 minuti.
7. 7. Mescola tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola.
8. 8. Assaggia il condimento e aggiusta di sale e pepe.
9. 9. Mescola gli ingredienti dell'insalata preparati con la metà del condimento.
10. 10. Taglia il roastbeef a fette sottili trasversalmente rispetto alle fibre della carne.
11. 11. Mescola delicatamente le fette di carne con l'insalata.
12. 12. Impiatta il tutto su un grande piatto.
13. 13. Condisci l'insalata con il resto del condimento.
14. 14. Spargi sopra gli anacardi.

Valori per porzione

• kcal: 582
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g