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🍽️ Risotto al pomodoro con mozzarella

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo a bollore in un pentolino e tienilo caldo a fuoco basso.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto fini.
  3. 3. Sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande.
  5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  6. 6. Aggiungi le fette d'aglio e falle appassire per un attimo.
  7. 7. Aggiungi il riso nella pentola e tostalo per un minuto.
  8. 8. Versa il vino bianco sul riso.
  9. 9. Lascia evaporare il vino mescolando, finché non si è quasi completamente assorbito.
  10. 10. Aggiungi circa un terzo del brodo caldo al riso.
  11. 11. Cuoci il risotto a fuoco medio, mescolando spesso.
  12. 12. Aggiungi il resto del brodo poco alla volta.
  13. 13. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti, finché il riso non è al dente.
  14. 14. Regola il fuoco in modo che il liquido sobbolli leggermente.
  15. 15. Lava i pomodorini sotto l'acqua corrente.
  16. 16. Stacca i pomodorini dai loro grappoli.
  17. 17. Scola la mozzarella.
  18. 18. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
  19. 19. Lava le foglie di basilico e scuotile per asciugarle.
  20. 20. Metti da parte alcune foglie di basilico per la decorazione.
  21. 21. Taglia il resto del basilico a striscioline sottili.
  22. 22. Cinque minuti prima della fine della cottura, scalda l'olio in una padella.
  23. 23. Frigni i pomodorini nella padella a fuoco medio per 2-3 minuti.
  24. 24. Aggiungi i pomodorini fritti al riso cotto.
  25. 25. Incorpora i cubetti di mozzarella nel riso.
  26. 26. Incorpora il basilico tagliato nel riso.
  27. 27. Condisci il risotto con sale e pepe.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione