← Tutte le ricette

🍽️ Risotto con anelli di calamaro

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto con anelli di calamaro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare gli anelli di calamaro secondo le indicazioni della confezione per circa 30 minuti.
  2. 2. Pelare le cipolle e l'aglio.
  3. 3. Tagliare le cipolle a cubetti piccoli.
  4. 4. Tritare finemente l'aglio.
  5. 5. Lavare le carote e pelarle.
  6. 6. Tagliare le carote a fette di circa 5 millimetri di spessore.
  7. 7. Tagliare i peperoni a metà.
  8. 8. Rimuovere i semi e le membrane dei peperoni.
  9. 9. Lavare i peperoni privati dei semi.
  10. 10. Tagliare i peperoni a strisce di circa 5 millimetri di larghezza.
  11. 11. Portare a bollore 150 millilitri di brodo vegetale insieme ai cubetti di cipolla e all'aglio.
  12. 12. Aggiungere il riso integrale al brodo bollente.
  13. 13. Lasciare che il composto torni a bollore.
  14. 14. Abbassare la fiamma al minimo.
  15. 15. Coprire la pentola.
  16. 16. Lasciare cuocere il riso per 15 minuti.
  17. 17. Mescolare il riso di tanto in tanto durante la cottura.
  18. 18. Lavare il limone sotto acqua calda.
  19. 19. Asciugare il limone con un panno.
  20. 20. Grattugiare finemente circa mezzo cucchiaino di scorza di limone.
  21. 21. Mettere da parte il limone.
  22. 22. Lavare il prezzemolo.
  23. 23. Scuotere il prezzemolo per asciugarlo.
  24. 24. Sfilacciare le foglie di prezzemolo dai gambi.
  25. 25. Mettere da parte alcune foglie di prezzemolo per la decorazione.
  26. 26. Tritare il resto del prezzemolo.
  27. 27. Aggiungere le strisce di peperone al riso.
  28. 28. Aggiungere le fette di carota al riso.
  29. 29. Aggiungere la scorza di limone al riso.
  30. 30. Lasciare cuocere le verdure nel riso per circa 12 minuti.
  31. 31. Mescolare di tanto in tanto il mix di riso e verdure.
  32. 32. Aggiungere il resto del brodo vegetale poco alla volta.
  33. 33. Aggiungere nuovo brodo ogni volta che quello precedente è stato assorbito.
  34. 34. Sciacquare gli anelli di calamaro scongelati in un colino.
  35. 35. Lasciare scolare gli anelli di calamaro.
  36. 36. Asciugare bene gli anelli di calamaro su tutti i lati con un panno da cucina o carta assorbente.
  37. 37. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
  38. 38. Rosolare gli anelli di calamaro a fuoco vivace per 1-2 minuti.
  39. 39. Salare gli anelli di calamaro.
  40. 40. Peppera gli anelli di calamaro.
  41. 41. Mettere da parte gli anelli di calamaro.
  42. 42. Mescolare il prezzemolo tritato negli anelli di calamaro.
  43. 43. Tagliare il limone a metà.
  44. 44. Tagliare una metà del limone a spicchi.
  45. 45. Usare l'altra metà del limone per qualcos'altro.
  46. 46. Assaggiare il risotto con il sale.
  47. 47. Assaggiare il risotto con il pepe.
  48. 48. Assaggiare il risotto con la paprika.
  49. 49. Adagiare gli anelli di calamaro sul risotto.
  50. 50. Decorare il piatto con gli spicchi di limone.
  51. 51. Servire il risotto subito.

Valori per porzione