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🍽️ Risotto cremoso con pesce affumicato e rucola

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso con pesce affumicato e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una pentola con un po' d'olio.
  2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Rosola l'aglio nell'olio caldo fino a renderlo traslucido.
  4. 4. Aggiungi il riso nella pentola e fallo sudare per un attimo.
  5. 5. Sfuma il riso con il vino.
  6. 6. Lascia che il vino venga completamente assorbito dal riso.
  7. 7. Aggiungi un po' di brodo e mescola.
  8. 8. Lascia che il brodo venga anch'esso completamente assorbito.
  9. 9. Ripeti l'aggiunta di brodo e il mescolamento.
  10. 10. Continua finché il brodo non è esaurito.
  11. 11. Il riso dovrebbe ora essere al dente e cotto.
  12. 12. Lava gli scalogni sotto acqua corrente.
  13. 13. Rimuovi le estremità secche degli scalogni.
  14. 14. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
  15. 15. Seleziona la rucola e rimuovi le foglie danneggiate.
  16. 16. Lava accuratamente la rucola.
  17. 17. Asciuga la rucola in un'insalatatrice.
  18. 18. Trita grossolanamente metà della rucola.
  19. 19. Taglia il pesce affumicato a pezzi boccone.
  20. 20. Aggiungi delicatamente gli scalogni al risotto finito.
  21. 21. Aggiungi delicatamente la rucola trita al risotto.
  22. 22. Aggiungi delicatamente i pezzi di pesce affumicato al risotto.
  23. 23. Aggiungi delicatamente il Parmigiano al risotto.
  24. 24. Aggiungi delicatamente il burro al risotto.
  25. 25. Condisci il risotto con sale a piacere.
  26. 26. Condisci il risotto con pepe a piacere.
  27. 27. Aggiungi il succo di limone al risotto.
  28. 28. Scalda i piatti da portata.
  29. 29. Servi il risotto nei piatti riscaldati.
  30. 30. Guarnisci il piatto con la rucola rimanente.
  31. 31. Servi il risotto immediatamente.

Valori per porzione