🍽️ Risotto cremoso ai funghi

Name: Risotto cremoso ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Champignons; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 cucchiaio Butter; 250 g Risottoreis; 200 ml di vino bianco secco; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g gemischte Pilze (nach Wahl; z. B. Trompetenpilze, Steinpilze, Shiitake, usw.); olio d'oliva; 1 cucchiaino Thymian; 4 cucchiaio frisch geriebener Parmesan

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Champignons
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 cucchiaio Butter
250 g Risottoreis
200 ml di vino bianco secco
800 ml Gemüsebrühe
200 g gemischte Pilze (nach Wahl; z. B. Trompetenpilze, Steinpilze, Shiitake, usw.)
olio d'oliva
1 cucchiaino Thymian
4 cucchiaio frisch geriebener Parmesan

Preparazione

1. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
2. Pela la scalogno e l'aglio e tritali finemente.
3. Sciogli il burro in una pentola e fai appassire la scalogno e l'aglio fino a renderli traslucidi.
4. Aggiungi il riso e i funghi champignon e fai saltare il tutto per un breve momento.
5. Sfuma con il vino e mescola finché il liquido non è stato completamente assorbito dal riso.
6. Versa abbastanza brodo vegetale da coprire appena il riso.
7. Mescola finché il brodo non viene di nuovo assorbito.
8. Ripeti l'aggiunta di brodo e la mescolatura finché il riso non è al dente (sodo) e il brodo è esaurito.
9. Pulisci i funghi misti e tagliali a pezzetti piccoli.
10. Scalda l'olio in una padella e rosola i funghi su tutti i lati.
11. Condisci i funghi con sale e pepe e aggiungi il timo.
12. Incorpora delicatamente il parmigiano nel risotto finito.
13. Assaggia il risotto e correggi con sale e pepe.
14. Servi il risotto su piatti preriscaldati.
15. Guarnisci il piatto con i funghi rosolati e servi.

Valori per porzione

kcal: 456
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g