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🍽️ Risotto cremoso ai funghi porcini

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci accuratamente i funghi porcini dalla terra e rimuovi eventuali impurità.
  2. 2. Sbuccia le cipolline e l'aglio.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una pentola.
  4. 4. Fai rosolare le cipolline e l'aglio insieme ai funghi e alla polvere di funghi porcini nella pentola.
  5. 5. Aggiungi il riso e mescola finché non è ricoperto dal grasso.
  6. 6. Versa 300 millilitri di brodo di carne nella pentola.
  7. 7. Lascia evaporare il liquido mescolando continuamente.
  8. 8. Abbassa la fiamma a un livello più basso.
  9. 9. Aggiungi un mestolo di brodo di carne al riso.
  10. 10. Lascia di nuovo evaporare il liquido.
  11. 11. Ripeti questa procedura: aggiungi sempre un mestolo di brodo e lascialo evaporare.
  12. 12. Mescola il risotto frequentemente.
  13. 13. Cuoci il riso per circa 20 minuti a fuoco medio, con il coperchio aperto.
  14. 14. Se necessario, aggiungi altro brodo o un po' d'acqua.
  15. 15. Assicurati che i chicchi di riso siano ancora al dente.
  16. 16. Mescola un cucchiaio di burro e due cucchiai di Parmigiano grattugiato nel risotto.
  17. 17. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Servi il risotto sui piatti.
  19. 19. Cospargilo generosamente con scaglie di Parmigiano.
  20. 20. Servi il risotto immediatamente.

Valori per porzione