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🍽️ Risotto cremoso con salmone e fragole fresche

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso con salmone e fragole fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le fragole a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti i cubetti di fragola in una ciotola.
  4. 4. Aggiungi 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone e una cucchiaiata di senape.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti.
  6. 6. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
  7. 7. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  8. 8. Trita il basilico finemente.
  9. 9. Metti da parte il mix di fragole.
  10. 10. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
  11. 11. Lava la zucchina e tagliala a cubetti piccoli.
  12. 12. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
  13. 13. Aggiungi le cipolle e la zucchina nella pentola.
  14. 14. Stufa le verdure per 3 minuti a fuoco medio.
  15. 15. Aggiungi il riso nella pentola.
  16. 16. Stufa il riso per 2 minuti.
  17. 17. Sfuma il riso con un po' di brodo.
  18. 18. Aggiungi circa 200 millilitri di brodo.
  19. 19. Mescola finché il riso non ha assorbito il liquido.
  20. 20. Aggiungi ora il brodo restante a poco a poco.
  21. 21. Lascia cuocere il riso per 20 minuti.
  22. 22. Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua corrente.
  23. 23. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  24. 24. Lava i rametti di timo e tritali finemente.
  25. 25. Scalda il resto dell'olio in una padella.
  26. 26. Cuoci il salmone per 5 minuti per lato.
  27. 27. Condisci il salmone con sale, pepe e timo.
  28. 28. Grattugia finemente il parmigiano.
  29. 29. Mescola il parmigiano nel risotto finito.
  30. 30. Assaggia il risotto con sale, pepe e il resto del succo di limone.
  31. 31. Servi il risotto nei piatti.
  32. 32. Guarnisci il risotto con le fragole marinate e il salmone.
  33. 33. Spolvera il piatto con pepe rosa schiacciato.

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