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🍽️ Risotto cremoso con pollo e cavolo rapa

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 600 g
• 240 g petto di pollo (2 filetti da 120 g)
• 2 cucchiaio olio di colza
• 300 g riso per risotti (ad es. Arborio)
• 900 ml brodo vegetale
• 50 g parmigiano grattugiato fresco
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Pela il cavolo rapa e taglialo a cubetti di circa 1,5 cm.
2. 2. Metti da parte le foglioline giovani per la decorazione.
3. 3. Lava il petto di pollo e asciugalo bene con un panno da cucina.
4. 4. Taglia anche la carne di pollo a cubetti piccoli.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola e rosola il pollo da tutti i lati fino a doratura.
6. 6. Rimuovi il pollo rosolato dalla pentola e mettilo da parte.
7. 7. Aggiungi il riso e i cubetti di cavolo rapa nella stessa pentola.
8. 8. Fai insaporire brevemente le verdure e il riso.
9. 9. Sfuma il tutto con un po' di brodo vegetale.
10. 10. Aggiungi il brodo restante poco alla volta, mescolando continuamente.
11. 11. Lascia che il riso assorba il liquido fino a quando diventa cremoso e al dente.
12. 12. Questa fase richiede circa 20 minuti.
13. 13. Aggiungi il pollo al riso negli ultimi 2–3 minuti.
14. 14. Aggiungi il parmigiano e mescola fino a quando si scioglie.
15. 15. Condisci il risotto con sale e pepe a gusto.
16. 16. Servi il piatto guarnito con le foglie di cavolo rapa conservate.

Valori per porzione

• kcal: 456
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 64 g