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🍽️ Risotto cremoso alla base

419 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  2. 2. Trita cipolla e aglio molto finemente.
  3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
  4. 4. Fai appassire le cipolle e l'aglio a fuoco medio per 2-3 minuti, finché diventano trasparenti.
  5. 5. Aggiungi il riso per risotto nella padella.
  6. 6. Fai tostare il riso a fuoco basso per 3-4 minuti, finché diventa anch'esso traslucido.
  7. 7. Condisci il composto con un pizzico di sale.
  8. 8. Sfumare il riso con succo di mela o vino.
  9. 9. Lascia che il liquido si riduca completamente a fuoco basso.
  10. 10. Aggiungi il brodo caldo al riso poco alla volta.
  11. 11. Lascia che il brodo si riduca prima di aggiungere la quantità successiva.
  12. 12. Mescola il risotto di tanto in tanto.
  13. 13. Continua a cuocere il riso finché è al dente (ancora con una leggera masticazione).
  14. 14. Questo processo di cottura dura in totale 20-30 minuti.
  15. 15. Grattugia finemente il parmigiano.
  16. 16. Mescola il parmigiano grattugiato e il burro nel risotto finito.
  17. 17. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi altro brodo se necessario per raggiungere la cremosità desiderata.

Valori per porzione